Кофе растет на деревьях, достигающих высота 6 м, но для лучшего плодоношения и облегчения сбора урожая их обрезают до 2 м. Первый признак зрелости кофейного дерева – появление мелких белых цветочков, наполняющих воздух ароматом, подобным запаху жасмина и апельсинов; На взрослом дереве созревают овальные ягоды размером с вишню, в каждой по два кофейных зерна, лежащих плоской стороной друг к другу. За сезон взрослое кофейное дерево дает 450 г кофе. Чтобы получить 450 г обжаренного кофе, нужно собрать вручную 2000 кофейных ягод сорта арабика (4000 зерен).