Отношение хозяек к этой бытовой технике неоднозначное. У некоторых вызывает недоверие сам способ приготовления пищи с помощью сверхвысоких частот,некоторые думают что все витамины теряются при этой обработке, некоторые не умеют пользоваться печью и тем более не знают различные рецепты для микроволновки.

Обычно микроволновку покупают как бы только для размораживания и разогрева пищи, но по истечении небольшого срока она становится просто необходимостью в доме. При приготовлении пищи в микроволновке нет характерных запахов масла, нет такой жары и духоты. И даже,что очень важно, в течении приготовления пищи можно открывать печь, перемешивать, добавлять ингредиенты не опасаясь понижения температуры или нарушения режима приготовления.

На примере мяса объясню принцип. В мясе содержится большое количество молекул воды.Электромагнитные волны проникая в глубину куска мяса, поглощаются молекулами воды и начинают возбуждать их, в результате тепловые колебания усиливаются. Сталкиваясь друг с другом они выделяют все больше и больше тепла. Это и есть причина повышения температуры. Такое же действие происходит и тогда когда пища готовится на открытом огне, с той лишь разницей, что колебания передаются от наружных слоев к внутренним, микроволновая энергия мгновенно проникает в глубинные слои от 2,5 до 5 см.

Некоторые преимущества :
– микроволновки намного дешевле плит, да и к тому же компактнее;
– разнообразие приготавливаемой пищи практически такое же как у плиты;
– потребление энергии меньше ,чем у электроплит;
– меньше проблем с ухаживанием;
– существенная экономия времени.

Микроволновка еще хороша тем, что в ней, пищу можно приготовить без употребления жиров и растительных масел. Как известно, при термической обработке мяса, рыбы, овощей – количество полезных витаминов резко снижается. В микроволновке же из-за короткого периода приготовления витамины и полезные вещества не успевают разрушиться что, безусловно, способствует их пищевой и диетической ценности.

Для приготовления еды в микроволновке можно использовать обыкновенную домашнюю посуду из фарфора, фаянса, керамики. Важно только помнить чтобы на посуде не было рисунков или полос с золотым или серебряным тиснением. Поскольку эти краски электропроводны, то может возникнуть электрический разряд. А наилучшим вариантом является использование специальной посуды из огнеупорного стекла или особой пластмассы.