Для того чтобы достоверно установить, какую диету следует считать сбалансированной для человека оптимальным образом, группа немецких ученых на протяжении многих лет наблюдала за состоянием нескольких тысяч человек.

Недавно ученые обобщили и обнародовали результаты своих наблюдений, рассказав, что испытуемых изначально разделили на четыре группы:

1) люди, которых интересуют объявления "куплю мясо" и которые употребляют в пищу умеренное количество мяса;
2) люди, которые иногда – но достаточно редко – едят мясо;
3) вегетарианцы, употребляющие в пищу яйца и молоко;
4) люди, строжайшим образом придерживающиеся вегетарианской диеты.

Как утверждают исследователи, в результате наблюдений установлено, что наиболее полезен для человека не полный отказ от мясной пищи. В группе тех, кто употреблял мясо в умеренном объемах, показатель смертности оказался значительно ниже, чем в группе «строгих вегетарианцев».