В турку добавить половину от приготовленной порции воды и добавить сахар по вкусу. Турку поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, добавить молотый кофе и остальное количество воды. Снова вернуть на огонь. В турке будет появляться густая пена. Вот тут надо быть внимательным... 

Кофе, который приготовленный по-венгерски имеет две особености. Первая зависит от того, что все любители кофе называется “крепостью”. Она очень крепка и необычайна. Вторая – в чашке кофе должно быть совсем немного. Например, наиболее часто употребляемая у мадьяров... 

В любой посуде нужно перемешать кофейную чашку кефира, после этого добавить такую же чашку холодного черного кофе, пять ложек сахара и одну ложку сливок. Полученную смесь разлить снова в кофейные чашки и поставить на некоторое время в холодильник, а потом вынуть не дожидаясь...