Кофе – это продукт, который обладает множеством свойств, но самыми приятными из них являются непревзойденный аромат и вкус, который привлекает все больше поклонников этого восхитительного напитка.

На данный момент существует большое количество различных рецептов приготовления кофе и сложно представить, что когда-то люди не знали о существовании этого ароматного напитка. К примеру – кофе гляссе рецепт приготовления вы узнаете чуть ниже.

Для приготовления кофе-глясе надо сварить черный сладкий кофе. Затем охладить его до 9-10 градусов, положить в кофе шарик мороженного.

Подается в коническом стакане с утолщенным дном на покрытой бумажной салфеткой тарелке, сбоку положить десертную ложку и две соломинки.
Напиток готов, можно наслаждаться его великолепным вкусом.

Варят кофе обычно в кофейниках или кофеварках.

В кофейники, ополоснутые кипятком, всыпают сухой молотый кофе, заливают кипятком, доводят до кипения, но не кипятят. После этого кофе отстаивают 5-8 минут и, процеживая, сливают в другой кофейник или наливают непосредственно в чашки и подают. При этом потери влаги с гущей составляют 5-10 %.

Наиболее вкусен кофе черный, приготовленный в кофеварках «Экспресс». Напиток получают экстрагированием отдельных порций горячим паром при избыточном давлении. В аппарат закладывают кофе на каждую чашку отдельными порциями.

Большинство людей предпочитают готовить напитки из кофе в зернах

Впрочем, имеются и исключения: например, Оноре де Бальзак предпочитал готовить кофе по классическому рецепту.

Глиняный кофейник с фильтром, наполненным молотым кофе, необходимо поставить на «водяную баню». Затем кофе полить кипятком, чтобы данная кашица набухла. В дальнейшем через небольшие промежутки времени (3-4 минуты) к нему нужно приливать кипяток и следить, чтобы вода в «бане» постоянно кипела.

Если кому-то захочется приготовить кофе по-восточному, то поддавать его надо вместе с гущей. В этом случае измельчают кофе очень тонко или из готового кофе отсеивают фракции, проходящие через сито с размером ячеек не более 0,63 мм. Отсеянный кофе засыпают в специальную металлическую посуду, имеющую длинную ручку – турку. Добавляют сахар , заливают холодной водой и доводят до кипения. Подают в турках или переливают в кофейные чашки. Отдельно в бокале подают холодную воду со льдом.

В Армении кофе любят не меньше, чем в других странах. Этот ароматный тонизирующий кофе здесь пьют по несколько чашек в день. Это не странно, ведь именно за чашечкой ароматного напитка можно обсудить дела, просто расслабится или даже погадать. А для гостя в этой стране непременно подают свежий напиток с разными угощениями, приготовленые используя рецепты десертов предков.

Армянский кофе особенный – он смолотый так мелко, что мельче и не бывает. Дело в том, что зерна грубого помола не будет обладать теми вкусовыми и ароматными свойствами. Кофейные зерна армяне обжаривают на сковородке, а затем перемалываются вручную, так как от помола в кофемолки желаемый эффект не достигается.

Варят армянский ароматный напиток в турке, которая здесь называется «джезва». В джезву помещают одну чайную ложечку молотых зерен, пол-ложечки сахара и чашечку воды. Все это необходимо держать на огне до образования пены, но ни в коем случае не нужно доводить до кипения. Готовый кофе переливают в чашку и угощаются.

Для получения истинно ароматного напитка армяне не жалеют молотых зерен. Что касается сахара, то все зависит от вкусовых предпочтений. Если, к примеру, человек выбирает ароматный напиток без сахара, то ему обязательно к кофе нужно подавать восточные сладости. Люди востока любят пробовать разные сорта кофе и выбирать для себя лучшие. Кофепитие на востоке очень любят совмещать с таким же ароматным кальяном.

Шоколадная диета – это настоящий подарок любителям этого лакомства. "Как можно сбросить вес с помощью шоколада?" – спросите вы? Действительно, в это довольно трудно поверить, но эта диета эффективна. На шоколадной диете нужно "сидеть" одну неделю, но уже через три дня будут видны результаты. Не следует забывать, что отчасти это обусловлено потерей жидкости (из-за отказа от соли). Потеря веса после окончания диеты составить 6-7 килограммов.

Дневной рацион составляет всего – 100 грамм натурального шоколада. Это количество шоколада можно съесть за один раз, но лучше разделить эту норму на несколько приемов.

В шоколаде должно обязательно присутствовать какао-масло, поэтому использовать в диете белый шоколад нельзя. Шоколад нужно запивать ароматным кофе (эта особенность присуща многим диетам), поскольку этот напиток ускоряет обмен веществ, что позволяет быстрее сбросить вес.

Шоколадная диета полностью исключает употребление сахара и соли. Количество потребляемой жидкости, напротив, должно быть большое. Но пить (желательно зеленый чай) нужно как минимум через 180 минут после того, как вы съели шоколад и кофе. В остальном же, режим шоколадной диеты достаточно произвольный – съедать шоколад можно в любое время.

Кофеварка – это прибор для тех, кто предпочитает сваренный кофе, а не растворимый. Она поможет облегчить этот процесс. Новейшие модели запрограммированы так, что вас всегда ждет ароматный напиток.

Существует три вида кофеварок: капельные, автоматические, эспрессо. Выбор модели зависит от ваших предпочтений в кофе. И конечно же хорошо почитать кофеварки отзывы, чтобы окончательно определится с выбором.

Капельные кофеварки.
Это самая простая кофеварка и наиболее распространенная. В кофеварке вода нагревается до 87-95 градусов, потом она капает на перемолотые кофейные зерна, которые отдают ей свои ароматические вещества. Чем быстрее вода капает на кофе, тем меньше ароматических веществ забирает, тем слабее получается напиток.

У хороших кофеварок этого класса есть функция по регулированию крепости кофе. Есть кофеварки вместе с кофемолками (два в одном), ведь лучший напиток получается из свежее перемолотых зерен.

Недостаток капельного прибора в том, что напиток можно приготовить лишь из молотого кофе, нельзя приготовить ароматный напиток со сбитым молоком либо сливками.

Автоматические кофе-машины
Самые дорогие кофеварки. Они за тридцать-сорок секунд автоматически перемолотит необходимое количество кофе и приготовит напиток. Необходимо лишь установить крепость, засыпать зерна, налить воду и включить.

Кофеварки эспрессо
В этих машинках кофейный порошок не обрабатывается кипятком. Здесь используется водяная пара. Эти кофеварки называют рожковыми (порошок засыпается в рожок). Металлический рожок не позволит кофе потерять вкусовые качества. В таких кофеварках можно приготовить капучино, эспрессо с пенкой.

Что может делать мини-кофемашина? Да все то же самое, что и любые полногабаритные Кофемашины для дома и офиса в Новосибирске, к примеру. По крайней мере, кофе получается очень вкусный. Но существуют еще ситуации, когда мини-кофемашина незаменима.

Например, денег хватает немного больше, чем на хорошую кофеварку, а хочется выпить хороший кофе, может быть даже капучино. Вот тут можно посмотреть и на мини-кофемашины. Кстати, найти весьма достойный экземпляр, по нормальной цене, весьма несложно.

Возможно, у вас не хватает на кухне свободного места. Очень хорошим решением, будет маленькая кофемашина, допустим – Saeco Odea. К тому же, в последнее время, в продаже стали появляться новые модели кофемашин, у которых панель управления и все бункера, легко доступны с фасада. Такие модели можно вплотную поставить между шкафчиками.

Очень удобные в экономии места небольшие капсульные кофемашины. Они хорошо подходят для небольшого офиса и кабинета. Хороший выбор мини-кофемашин есть в линиях популярных марок Nespresso и Lavazza.

Также легкая мини-кофемашина незаменима при очень частых офисных переездах.

Кофе и чай, как и алкогольные напитки, являются сильными стимуляторами, которые наносят вред организму человека. Например, в чае как и в кофе есть кофеин – легкий наркотик. В двух чашечках чая или кофе содержится такая доза кофеина, которой достаточно, чтобы поднять уровень сахара в крови и стимулировать мозг. Сначала вы почувствуете себя бодрым, но вскоре возбуждение поменяется на усталость. Также уровень сахара опустится ниже обычной отметки и вы станете чувствовать себя значительно более усталым, чем раньше. Наверное вы замечали, что выпивая несколько чашек кофе или чая сразу, вы становились более нервным, а сердце билось сильнее. Даже может появится дрожь в руках.

Кофе приносит значительно больший вред организму, чем просто повышает уровень сахара в крови и стимулирует нервную систему. Он приводит к увеличению холестерина, подъему кровяного давления, сжигает витамин В. А щавелевая кислота, которая содержится в чае и кофе может навредить почкам. Один исследователь утверждает, что кофеин – это один из основных факторов аллергических реакций, которые впоследствии выражаются в головных болях, бессоннице, раздражении кожи и неврозах.

В чае есть одно наркотическое вещество – танин, которое может привести к анемии и мешает поглощению организмом железа.

Небольшое количество кофе и чая не причиняет вреда, но если употреблять больше двух чашек в день – то это действительно очень вредно.

Информация взята из книги Адама Джексона "Десять Секретов Здоровья"
Рекомендую всем обязательно прочитать

1. Кофе повышает давление и риск заболеваний сердца, поэтому кофе вреден для сердца. Гипертоники, будьте осторожны.

2. Кофе обладает сильным мочегонным свойствам и тем самым обезвоживает организм. Так вот, если вы очень любите кофе, то вам нужно помнить, что для взрослого человека норма потребления воды – около 2 литров в день.

3. Кофе сильно вымывает кальций из организма. А без кальция кости скелета человека становятся весьма хрупкими и сильно повышается риск перелома. Но этот небольшой минус кофе, можно легко обезвредить, потреблять больше продуктов из молока, ведь в них содержится много кальция.

4. Кофе содержит легкий наркотик под названием кофеин, другими словами, заменяет нейротропные вещества в организме и потихоньку становится нужным, вызывая постепенное привыкание.

Кто-то любит кофе варить в турке, кто-то обожает кофе из кофеварки, а кто-то пьет растворимый. Как же делают растворимый кофе?

Завод по производству растворимого кофе, по сути тот же гигантский кофе автомат, круглосуточно варит тонны обычного натурального кофе за нас, а потом превращает его в растворимый.

Оказывается, это очень серьезное производство – путь кофейного зерна от мешка до чашки, контролируют как полет самолета. Для обеспечения качества готовой продукции, производится контроль сырья зеленых бобов. Порция кофе обжаривается, размалывается в лаборатории и проводится дегустация. Печь, раскаленная до двухсот градусов, неизбежна на пути кофейных зерен к нашей кружке.

Для приготовления любого кофе, сырые бобы надо обжарить, ровно шестьсот секунд, затем дегазация: бобам дается четыре часа чтобы избавиться от всех газов, и хорошенько проветриться.

Если бобы перемалывать сразу после обжарки, то они начнут взрываться, поскольку кофе имеет такое свойство, как выделять продукты своих реакций, то есть из кофе выделяется углекислый газ.

Далее кофе засыпают в огромную мельницу, перемалывают и варят. Но если дома мы варим кофе минут пять, то на заводе этот – же процесс длится два часа, происходит экстракция – вода понемногу вываривается, а кофейные вещества остаются, и сгущаются, получается кофейный ликер.

Растворимый кофе – это экстракт натурального, можно сделать и самим в бытовых условиях. Его нужно поварить пару часов и выпарить всю воду, получим такой же концентрат, а если разбавить желанный напиток, то аромат улетучится. Далее, кофейный ликер замораживают при температуре минус пятьдесят градусов в течение десяти минут.

Такая низкая температура позволяет сохранить все ароматические и вкусовые вещества в кофе. Кстати, именно поэтому банку растворимого кофе лучше хранить в холодильнике, а не в шкафу, будет вкуснее. А на заводе при температуре минус пятьдесят – густой ликер быстро меняет свое агрегатное состояние, и становится твердой кофейной пластиной. Ее дробят, и получают гранулы кофейного льда.

Кофейный лед обезвоживают и высушивают под вакуумом при низком давлении. Этот процесс называется сублимация. При этом продукт сохраняет полезные вещества, запах и цвет.

Как сообщаеи популярный сайт кава по-львівськи – употребление кофе может защитить женщин от одной из самых агрессивных форм рака, рака молочной железы, согласно результатам шведского исследования.

Исследователи из института "Каролинска" обнаружили, что ежедневное потребление освежающего напитка снижает риск развития ER-отрицательного рака молочной железы.

Каждый год в Великобритании диагноз злокачественных опухолей груди ставится примерно 47 тысячам женщин. Четверть случаев – ER -негативный рак молочной железы – намного более опасная форма ER-положительных видов, так как он менее всего поддается лечению соответствующими препаратами.

Химиотерапия часто единственный выбор. Теперь исследователи из института "Каролинска" обнаружили, что потребление кофе, в частности, пять чашек в день может защитить женщин от этой агрессивной формы рака молочной железы.

Эксперты проанализировали данные о 6000 женщинах, находящихся в постменопаузе. Тем не менее, другие исследования показали, что освежающий напиток в чрезмерных количествах может увеличить риск развития рака.

"Мы не поощряем женщин к росту потребления кофе. Они могут защитить себя, поддерживая здоровый вес, ограничивая прием алкоголя, а также через регулярные физические упражнения", говорит эксперт, д-р Кейтлин Палфрейман.

Утро большого числа людей начинается с завтрака, который, как правило, состоит из бутербродов и какого-либо напитка. Причем, многие предпочитают себя взбодрить чашкой кофе. Оказывается, что такой завтрак весьма вреден для здоровья. К такому выводу пришли исследователи канадского университета Гуэлф.

После серии экспериментов ученые пришли к заключению, что люди, запивающие бутерброды чашкой кофе, наносят серьезный ущерб своему здоровью. В ходе исследования было установлено, что сочетание бутербродов, содержащих большое количество жиров, и кофе может привести к значительному повышению уровня сахара в крови. Причем, от вредного воздействия «адской смеси» не застрахованы даже самые здоровые люди. Уровень сахара после такого завтрака может стать таким же, как у больных диабетом.

Уже давно известно, что еда с большим содержанием жира может вызвать значительное повышение уровня сахара в крови. Бутерброды, в классическом их понимании, как раз являются такой едой. Вы сами можете понять, что тосты с маслом, булка с колбасой или сыром содержат довольно много жиров. В результате исследования выяснилось, что дела обстоят еще хуже. Если жирную пищу запивать кофе, негативный эффект усиливается в разы.

Насыщенные жиры, попавшие в организм с пищей, затрудняют выведение сахара из крови. Кофе еще больше усугубляет ситуацию. Его негативное действие скажется даже в том случае, если вы его выпьете через несколько часов после трапезы. Если уровень сахара длительное время находится за пределами нормы, вашему здоровью может быть нанесен вред.

Ученые рекомендуют пересмотреть свои пищевые пристрастия и перейти на более здоровую пищу. Если вы не в силах отказаться от кофе и бутербродов, постарайтесь хотя бы свести их негативный эффект к минимуму. Например, колбасу можно заменить кусочком отварного мяса нежирных сортов.

Если попытаться ответить на вопрос – «Как правильно варить кофе?», то можно закипеть самому, ибо, способов приготовления кофе, великое множество. И приверженцы каждого, будут с пеной у рта доказывать правильность именно своего метода.

А вот вопрос – «Как правильнее пить кофе, с сахаром или без?», долгое время оставался открытым, у обеих сторон аргументов было мало. И вот недавно в Испании психологи провели обследование сорока добровольцев считающих кофе своим любимым напитком.

В результате обследования выяснилось, что любители пить кофе с сахаром, соображают намного быстрее тех, кто считает, что правильнее не подслащивать любимый напиток. Исследование определило, что совместное употребление кофеина и глюкозы, активирует те отделы мозга, которые оказывают влияние на уровень внимания, памяти и концентрации.

А вот эффективность просто кофеина, на этом фоне, минимальна. Так, что для максимальной активации ваших мозговых ресурсов выпевайте чашку сладкого кофе. К тому же, он ещё оказывает помощь в снятии мышечной боли. А вот, для опохмела он никак не годится. Иначе, не миновать скачков давления.

Многие из нас уже не могут без чашки крепкого и ароматного кофе утра. Кофе помогает нам сосредоточится на делах, да и просто проснуться. Конечно, проще всего пить растворимый кофе, чтобы сэкономить время на его приготовлении. Но такой вариант убирает у кофе самое важно -а ромат. Есть те, кто действует по старинке, покупая молотый кофе и варя его в турке, но этот способ приготовления подходит для людей, не спешащих с утра на работу. А те, кто хочет получить ароматный и крепкий напиток без потери времени приобретают кофеварки и кофемашины.

Их отличие в том, что кофеварка не может работать с кофейными зернами, а в кофемашине есть встроенная кофемолка. Плюс ко всему, кофемашина полностью автоматизирована, и готовит напиток значительно быстрее, чем кофеварка и есть еще один большущий плюс – это качественный и недорогой ремонт кофеварок в Киеве (повезло киевлянам). Однако, кофемашина для домашнего пользования дороговата. Поэтому приходится довольствоваться кофеваркой. Покупая себе эту помощницу, выбирайте ту, что со встроенной кофемолкой. Весm основной функционал исключительно на ваш выбор.

Выбирая кофемашину, стоит обратить внимание на объем резервуаров для воды и кофе, а так же интуитивную доступность меню и ее способность работать с молотым кофе и зернами. Фильтры должны быть нейлоновыми, иначе они будут очень быстро засорятся. Кофемолка в кофемашине должна молоть кофе не до состояния порошка, и в этом случае вы насладитесь крепким и ароматным напитком.

Приятного кофепития!

По статистике, 93% американцев ежедневно потребляют кофеин, некоторые из них делают это, чтобы сократить время сна. Данный стимулятор позволяет несколько сконцентрировать внимание, однако ученые были не уверены в том, помогает ли он при обучении и запоминании.

Результаты исследования показали, что кофеин ослабляет процесс запоминания новой информации, поскольку повышает концентрацию ацетилхолина в мозгу, который в свою очередь может блокировать процессы краткосрочной памяти. Действительно, как свидетельствуют эксперименты, чем более конкретной была задача, тем более плохо решала ее группа употреблявшая кофеин.

И как утверждают ученые, полученные новые данные опровергают устойчивое убеждение того, что кофеин обычно весьма полезен для познавательных процессов. По их мнению, для наилучшей обработки полученной информации больше всего подходит непродолжительный, дневной сон.

В чае содержится большое количество химических веществ. К ним относятся эфирные масла, дубильные вещества, алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин), а также белки, витамины и минералы. Чай стимулирует мочеотделение и действует тонизирующее на нервную и сердечно-сосудистую систему, так как в его состав входят высокие биоактивные вещества.

В зернах кофе содержится кофеин, сахароза, жир, клетчатка, белковые вещества и кофейно-дубильная кислота. В сваренном кофе кофеина больше в 1,5-2 раза, чем в чае. Кофеин оказывает стимулирующее и тонизирующее воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему. У некоторых людей кофе вызывает бессонницу и волнение.

Интересное. Во время еды пить не рекомендуется, потому что для переваривания пищи выделяется достаточно слюны. Она же способствует перевариванию пищи

.
Раньше считали, что шоколад не является полезным продуктом, но со временем исследования реабилитировали это лакомство. Шоколад богат калием, фосфором и щавелевой кислотой. В нем содержится 5-7% белков, около 35% жира и 60% углеводов. В состав шоколада входит масло-какао, которое содержит ненасыщенные жирные кислоты. Они же, в свою очередь, очень полезны для организма. Также в шоколаде был найден алкалоид теобромин, который стимулирует деятельность нервной системы и сердца.

1. Антиоксиданты. В кофе содержится достаточно много антиоксидантов, среди которых можно выделить хлорогеновые кислоты и меланоидины. Антиоксиданты предотвращают окисление – процесс, являющийся причиной разрушения клеток и старения организма.

2. Болезнь Паркинсона. Регулярное употребление кофе сокращает опасность получения заболевания Паркинсона. Исследования показали, что у людей, регулярно употребляющих кофеин, намного меньше шансов развития болезни Паркинсона.

3. Диабет. Употребление кофе защищает от развития диабета двух типов. Согласно проведенным исследованиям, потребление кофе в умеренных количествах – что с кофеином, что и без него, снижает риск развития диабета.

4. Цирроз печени. Употребление кофе способствует укреплению защиты от цирроза печени.
5. Желчнокаменная болезнь. Получено много доказательств того, что кофе препятствует развитию желчнокаменной болезни.

6. Камни в почках. Употребление кофе сводит к минимуму вероятность образования камней в почках. Кофе предотвращает клисталлизацию оксалата кальция – главной составляющей почечных камней.

7. Улучшение умственной деятельности. Кофеин, который присутствует в кофе, – хорошо известен как стимулятор. Кофе улучшает бдительность, бодрость, повышает внимание. Под воздействием кофе ускоряются процессы обработки информации.

8. Болезнь Альцгеймера. Регулярное потребление кофе служит защитой от болезни Альцгеймера. Проведенные в США исследования доказали, что потребление кофеина, уменьшает накопленные разрушительные бляшки в головном мозге.

9. Астма. Кофеин связан с теофиллином, который является лекарством от астмы. Также кофеин улучшает работу дыхательных путей.

10. Безопасность кофеина. В 1958 году кофеин был признан полностью безопасным для человека.

Если Вы любите пряный кофе:
Вам ненужно рассказывать, как и где хорошо провести время. Именно поэтому Вы предпочитаете пряный кофе, предающий дополнительный заряд жизненной энергии на целый день. Вас называют дерзким и стильным. Вас это полностью устраивает. Вам неведомо уныние и упадок сил, Вы не сможете долго усидеть на одном месте. Близкие и друзья непременно пригласят Вас на вечеринку, так как знают, что Вы будете первым, кто выйдет на танцпол, и последним, кто его покинет. Трудно представить удачную вечеринку без Вас.

Если Вы любите сладкий кофе:
Вы добрая и заботливая душа, всегда согреваете и успокаиваете как чашка отличного горячего кофе. На вечеринке, на встрече книжного клуба или же на пикнике, Вы излучаете дружелюбие и доброжелательность, даже вне зависимости от того, в гостях Вы или дома. У Вас большое доброе сердце и Вы не стесняетесь демонстрировать свои чувства. Друзья знают, что Ваши дружелюбная улыбка и веселый нрав неизменно внесут оживление в любое даже обыденное событие. Звучит сладко? Именно. Преобладание сахара – определяющая Вашего стиля.

Если Вы любите мягкий кофе:
Вам легко шагать по жизни. Вы не страдаете от глупых драм и предаетесь бессмысленной болтовне. Вы само изящество и элегантность, Вам совершено точно известно, что на самом деле имеет значение. Именно поэтому Вы отдали предпочтение мягкому вкусу кофе. В обществе вы спокойны и уравновешены. Лучшие друзья знают, что всегда могут прийти к Вам, чтобы поговорить и получить от Вас дельный совет. Вам легко заводить новых знакомых и не составляет труда, поддерживаете с ними хорошие отношения. Они знают, что Вам можно доверять. Это, безусловно, поможет Вам достичь вершины. Оставайтесь таким же!

Существует мнение, что кофе наносит здоровью непоправимый вред, однако, его также считают магическим напитком, обладающим целебными свойствами. Польза или вред кофе зависти от того, каким образом он приготовлен. Например, доля вредных алкалоидов начинает увеличиваться при нагреве кофе и особенно при его кипячении. Поэтому натуральный заварной кофе принято только доводить до кипения.

Основным веществом из которого состоит кофе – является кофеин. Алкалоиды такой группы по своему химическому строению близки к некоторым веществам, которые содержаться в организме человека. Поэтому кофеин в маленьких дозах совершенно не опасен для здоровья человека, даже при длительном его употреблении. Кофеин очень быстро всасывается организмом человека, а само действие проявляется примерно через четверть часа. Это вещество совершенно не накапливается в нашем организме, его основная часть разрушается, а затем превращается в мочевину. При попадании в организм 50 % этого вещества распадается через 6 часов, через сутки его полностью не остается в нашем организме.

Сам кофеин усиливает деятельность сердца, он замечательно расширяет кровеносные сосуды мозга головы, сосуды и сердца, и почек, значительно повышает кровяное давление, усиливает мочеотделение, секрецию желудочного сока. Поэтому он часто входит в состав различных лекарственных препаратов.

Большинство из нас начинают каждый новый день с чашечки ароматного кофе. Для кого-то чашка кофе – это утренний заряд бодрости и энергии, а для кого-то она превратилась в наркотик, без которого невозможно нормально работать.

Главное действующее вещество в кофейных зернах – кофеин, который возбуждающе действует на центральную нервную систему и повышает умственную и физическую работоспособность, уменьшает усталость и сонливость. Кофеин, являясь психомоторным стимулятором, повышает активность мозга. Кроме того, высокое содержание в кофейных зернах серотина ( так называемого «гормона счастья»), делает кофе отличным антидепресантом. Употребление кофе ускоряет отток желчи и увеличивает скорость распада жиров, препятствуя желчекаменной болезни.

По данным исследований, две чашки натурального кофе в день способны облегчить приступы астмы и аллергии, стимулируют работу кишечника и облегчают головные боли, уменьшают риск развития рака мочевого пузыря. Также замечено, что люди, часто употребляющие кофе, реже страдают алкоголизмом.

С другой стороны, употребление более двух чашек крепкого кофе в день повышает раздражительность и нервозность. Кофе противопоказан людям с ишемической болезнью сердца и при атеросклерозе, при различных заболеваниях почек и бессоннице. Кофе вызывает повышение артериального давления и противопоказан людям, страдающим гипертонией. Злоупотребление кофе может вызвать физическую зависимость от этого напитка – при резком отказе у кофе наблюдается сонливость, головные боли, рассеянность и тошнота.

Если требуется приготовить кофе экспрессо или даже капуччино, предпочтение стоит отдать специальным экспрессо-кофеваркам. В таких кофеварках кофе готовится за счет давления пара.

Вода в такой кофеварке доводится до кипения в герметичном сосуде, а с переходом в состояние пара по достижению необходимого давления, происходит подача пара в резервуар с кофе специального помола «Эспрессо». Если требуется приготовить капуччино, дополнительный «капуччинатор» опускается в стакан с молоком, через него также прогоняется пар, который способен приготовить пенку из молока.

Как правило, такие кофеварки способны приготовить порядка 2-4 чашек кофе за раз, да и скорость приготовления такого кофе невысока. При выборе такого типа кофеварки, стоит обратить внимание на количество имеющихся сопел, два сопла говорит о том, что одновременно сможет готовиться две чашки кофе. Кроме этого, нежелательно покупать кофеварку, в которых сопла изготовлены из пластмассы, этот материал не прослужит долго. Давление, которое необходимо для приготовления кофе должно быть порядка 9 Бар, достичь этого можно в кофеварках мощностью не менее 1000 Вт. Лучше чтобы в кофеварке был поддон для сбора утечек, и дополнительная кнопка «стоп», благодаря которой можно будет самостоятельно контролировать процесс приготовления кофе.

Если же планируется готовить не только один из типов кофе, стоит обратить внимание на комбинированные кофеварки. Такие модели способны готовить кофе, как капельным способом, так и методом горячего пара. Как правило, такие кофеварки также снабжены и дополнительным устройством для приготовления каппучино.

Однако не стоит забывать, что для такой кофеварки необходимы будут разные виды помола кофе, а также отдельный уход за каждой из частей кофеварки. Все критерии выбора для таких кофеварок остаются такими же, как отдельно для кофеварки капельного типа и для кофеварки экспрессо.

Кофеварка фильтрационного типа представляет собой нагревательный сосуд, в котором холодная вода нагревается до 95 градусов, а затем покапельно стекает в фильтр, в котором находится молотый кофе. Проходя через кофе, вода насыщается вкусом и ароматом кофе и попадает непосредственно в сосуд-колбу, из которого можно разливать кофе по чашкам. Именно по принципу действия такой тип кофеварок называют также капельными, а кофе, приготовленный таким образом – американским.

Для правильного выбора такого типа кофеварки необходимо выбрать кофеварку с нужной мощностью. От мощности кофеварки зависит скорость нагрева воды. В свою очередь, чем медленнее нагревается вода, тем больше ароматических свойств кофе успевает она впитать, тем более крепким получается сам напиток. Таким образом, если необходимо чтобы кофе получался достаточно крепким, предпочтение стоит отдать кофеваркам с мощностью 750-800 Вт. Дополнительно стоит обратить на тип фильтра, который используется в такой кофеварке. Самый практичный – нейлоновый, его можно использовать достаточно длительный период времени. Бумажные одноразовые фильтры придется регулярно докупать, а вот так называемые «золотые» фильтры прослужат дольше нейлоновых за счет покрытия их слоем нитрида титана, однако и стоимость такого фильтра значительно дороже обычного нейлонового.

Для большего удобства, лучше выбрать кофеварку с противокапельным механизмом, для того чтобы иметь возможность налить чашку кофе, пока остальной кофе еще не приготовился.