Просыпаясь утром, начинают день, выпивая чашечку кофе. Наиболее распространенным кофеем является растворимый. Наверное, из-за быстроты приготовления. Что может быть проще - бросил в бокал 2-3 чайные ложки кофе-порошка, пару ложек сахара, можно добавить сухих сливок и молока - и все кофе ГОТОВ!
Однако существует мнение, что растворимый кофе - это сплошная химия, ведь зерна кофе не растворяются в воде! Так как же на самом деле делают растворимый кофе.
Зерна сырого кофе тщательно очищают и начинают обжаривать, постепенно доводя температуру до 240 градусов. Потом зерна очень мелко мелют и помещают кофе в специальные камеры, где зерна кофе обрабатываются под давлением горячей водой. Получается густая тягучая жидкость, которую охлаждают, фильтруют и сушат.
Чтобы получить растворимый кофе применяют два способа:
Первый способ - распылительная сушка. Это когда вверху высокого сосуда, струёй горячего воздуха, распыляют сушеный кофе. Капли, которые образовались при падении, превращаются в мелкий порошок.
Таким способом пользуются при изготовлении такого известного сорта как Nescafe Classic.
Второй способ, - при котором вместо нагрева, жидкость замораживают до -40 и до получения тонкого твердого слоя, который в последствии измельчается и обрабатывается в высоком вакууме. Вакуум снижает температуру кипения, и жидкость не испаряется даже в низких температурах. При этом способе получается качественный кофе с натуральным вкусом и ароматом. Этим способом изготовляют более качественные сорта - Nescafe Gold,Jacobs,Tchibo Exclusive.
Фирмой Nestle был изобретен гранулированный кофе. При использовании этого способа порошковое кофе, которое получили одним из способов, описанные выше, немного вымачивают и полученные слипшиеся гранулы просеивают, отбирая нужного размера.
При расфасовке кофе, удаляют воздух. Стеклянные банки лучше сохраняют аромат и вкус и поэтому в них фасуют более дорогой кофе, а для кофе подешевле используют жестяные банки.
P. S. :Не хуже, а в в несколько раз лучше относится к своей работе строительная компания www.gipsmontaj-st.ru, которая за короткие сроки делает ремонт офисов и коттеджей.
Кофе был частью ритуалов турецкого общества со времен Османской империи. Хотя большинство обычаев уже не используются сегодня, кофе по-прежнему очень сильно интегрирован в культуру Турции.
